Adolphe Demange a été l’élève du pastelliste Charles Louis Gratia (1815-1911).

Sous la Troisième République, il a fait une carrière comme peintre de portraits officiels, des portraits d’aristocrates tels que celui de Lucienne Noël de Gérardmer, Mme Anne de Rochechouart de Mortemart duchesse d’Uzès…

Il a exposé régulièrement à la Société des Artistes Français et au Salon de la Société Lorraine. Le portrait de Mme Allan est conservé au Musée de la Comédie Française.